大数据驱动产品创新：从生产者到消费者视角的转型

用数据洞察打造热销即食产品

常听到经营者自豪说着自家产品的优点，但紧接着是在市场上受到冷漠的叹气，这是王俊人（CJ）担任品牌顾问时，很常遇见的问题。 这份孤单的寂寥，在以生产者导向的思维中，屡见不鲜。

比如想要做即时料理的经营者，通常都会想到牛肉面，但是消费者真的只爱牛肉面吗？ 还有近期颇欢迎的印尼泡面等，这么多异国风味该选哪一种？

想像一下：当你可以生产任何东西时，如何在琳琅满目的选项中脱颖而出？ 这个难题困扰着众多经营者。 今天，让我们跳出传统思维，以数据分析师的视角，借助SoWork的大数据分析，探索如何通过消费者洞察来优化即食产品决策。

大数据解析风味偏好：从单一到多元

传统思维中，提到即食料理，人们往往首先想到牛肉面。 但消费者真的只钟情于这一种口味吗？ 大数据分析给出了否定的答案。

SoWork的分析显示，在风味维度上，消费者呈现明显的多元化趋势。 具体而言，亚洲风味和西式风味成为两大主流偏好：

• 亚洲风味：除了经典牛肉面，炒米粉、肉燥面等也大受欢迎。 值得注意的是，米粉类产品因其独特口感和多样烹调方式，在消费者心中占据重要地位。

• 西式风味：义大利面凭藉丰富的酱料选择（如红酱、青酱、蒜味等）赢得广泛好评。 消费者不再满足于餐厅体验，更希望在家就能轻松享受这些美味。

在风味的这个维度，就是对于经营者的第一个决策点，不再只局限于牛肉面的单一世界，亚洲与西式风味，带来更大的可能性。

烹饪方式的创新：四大类别引领潮流

风味之外，烹饪方式的选择同样关键。SoWork将即食料理的烹饪方式划分为四大类别，每一类都蕴含巨大市场潜力：

1.快煮类：如冷冻熟食赞岐乌龙面，简单加热即可享用。

2.微波类：冷藏咖喱饭、义大利面等便利商店可轻易取得之微波食品，成为上班族解决午餐的首选。

3.自热类：羊肉炉、酸菜白肉锅等自热锅产品，让消费者在家享受餐厅级体验，不必外出人挤人。

4.免煮类：以泡面为代表，维力炸酱面、辛拉面等，即食性和丰富口味赢得广泛市场基础。

经营者应根据自身生产能力和市场需求，灵活选择或拓展烹饪方式类别，与风味维度结合，创造更多符合消费者口味的产品。

从生产者导向到消费者视角：大数据的力量

传统上，产品决策往往以生产者为导向，忽视消费者的真实需求。然而，大数据的出现改变了这一局面。通过SoWork的分析，我们不仅能了解消费者对风味和烹饪方式的偏好，还能预测市场趋势和潜在需求。

比如，数据显示近期印尼泡面在市场上异军突起，这种洞察能够帮助企业及时调整产品策略，把握市场机遇。

大数据分析 vs 传统方法：

• 传统——依赖经验判断，反应慢，易出现偏差

• 大数据——客观全面，反应快，能捕捉细微市场变化

实践建议：数据驱动的产品创新

基于以上分析，我们为即食产品经营者提供以下建议：

1.建立数据分析系统，持续监测市场趋势

2.根据风味和烹饪方式的组合，设计产品矩阵

3.进行小规模测试，收集实时反馈

4.灵活调整生产线，快速响应市场需求

5.与消费者建立对话机制，深入了解需求变化

拥抱数据，赢得未来

在竞争激烈的即食市场，大数据不再是可有可无的工具，而是制胜的关键。通过从生产者导向转向消费者视角，企业能够更精准地把握市场脉搏，创造出真正满足消费者需求的产品。

在生产产品时，有大数据的底气加持，再深入了解消费者心理，理解他们的所思所想所爱，让经营者不再觉得孤单寂寞，在每一顿餐点时光中，都有着你和他们的美味情感共鸣。

您的企业目前如何利用数据来指导产品决策？在转向消费者视角的过程中，您遇到了哪些挑战？SoWork是一家数据市调公司，若对我们的服务有兴趣，欢迎来信(sowork@sowork.tw) 或留言。